Feria Saludable se llevó a cabo en la sede de la institucionalidad cultural en Valparaíso.
Preocupados por la salud de los funcionarios del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes que presentan diabetes, hipertensión y otros problemas de salud en relación a la alimentación, el Servicio de Bienestar de la institución realizó una Feria Saludable para sus funcionarios, en la que participaron distintas entidades de educación y públicas para fomentar la buena salud en la alimentación.
Es así como alumnos de la carrera de Nutrición y Dietética de la UV llegaron hasta el sexto piso del CNCA, en plaza Sotomayor, para educar a los funcionarios sobre los beneficios del consumo de un buen desayuno preparado a base de leche, yogurt, cereales y pan integral.
La feria se desarrolla desde hace tres años pensando en la salud de los funcionarios, y a partir de la creación del Servicio de Bienestar se desarrollan actividades con instituciones externas. “La idea que nosotros trabajamos es prevenir, más aún porque tenemos funcionarios que son jóvenes. Además, a partir del 2012 se va a empezar a trabajar con hitos de cultura saludable durante todo el año, incluyendo información en nuestra intranet, donde se están subiendo pautas y menú que son saludables”, señaló Katherina Tapia, jefa del Servicio de Bienestar.
Habitualmente las personas consumen un desayuno rápido o toman café con galletas dulces debido al poco tiempo que dedican a la primera alimentación del día. Muchas veces se toma un café cortado o solo. Si a eso se agrega un colon irritable y estrés, el malestar gastrointestinal es un riesgo para el buen funcionamiento laboral. “Es preferible consumir alimentos con proteína y con fibra, porque si no es así, a media mañana da hambre y se consumen galletas o chocolates, llegando al almuerzo con mucha hambre, de modo que se come más de lo que se debería”, indicó Karina Valenzuela, nutricionista de la Facultad de Farmacia de la UV.
Los alumnos de la carrera de Nutrición y Dietética de la UV presentaron una forma barata y saludable de preparar un desayuno que contribuya a una buena salud. Asimismo, los estudiantes realizaron mediciones de grasa corporal y control de peso, para elaborar diagnósticos que permitan entregar una real consejería sobre el estado nutricional.
La nutricionista recomendó que si los funcionarios llegan a tomar desayuno en sus oficinas, es conveniente consumir lácteos, cereales integrales o frutos secos, todos alimentos que se pueden transportar fácilmente, que producen saciedad y dan energía para comenzar de buena forma la jornada laboral.
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