Fueron seleccionados en el concurso “Proyectos de Transferencias Tecnológicas para Potenciar Competitividad de la Agroindustria”.
Nueve de los doce proyectos presentados al concurso “Proyectos de Transferencias Tecnológicas para Potenciar Competitividad de la Agroindustria” desarrollado en el marco del proyecto Ciencia-Empresa CONNECT Valparaíso serán incubados en la Aceleradora de Negocios Internacional, ANI Chile, de la Escuela de Negocios Internacionales de la Universidad de Valparaíso con el objeto de producir un impacto en el sector agroindustrial exportador de alimentos frutícolas procesados con valor agregado.
Los proyectos postulados, además de contar con un elemento de innovación, se centran en los focos o brechas del sector agroindustrial y contribuyen al desafío planteado por el PER frutícola regional cuya meta es incrementar en un rango de un 30 a un 50% el valor de las exportaciones frutícolas regionales en un plazo de diez años y, a su vez, incrementar las exportaciones de alimentos procesados con valor agregado, explicaron los expertos reunidos en el tercer directorio CONNECT Valparaíso.
Entre los proyectos destaca la producción de jugos naturales con oligosacáridos no digeribles como una estrategia para el control de la obesidad, el desarrollo de una harina de orujo de uva rica en antioxidantes mediante tecnología enzimática; la producción de probióticos para alimentación animal en base a saccharomyces boulardii por fermentación en sustrato sólido de descartes agroindustriales; el desarrollo de alimentos de alto consumo mediante la adición de fibra dietaria; la utilización de descartes de nueces como bioherbicidas; y el aumento de vida útil de nueces partidas para exportación a través del estudio de coberturas comestibles, envasado y variables del proceso de almacenamiento.
Alejandro Osses, gerente del Centro Regional de Estudios de Alimentos y Salud (CREAS) y director de la plataforma CONNECT Valparaíso, explica que estos proyectos, una vez incubados y maduros, contarán con una contraparte del sector empresarial que actuará como socio, lo que permitirá su postulación a fuentes de financiamiento y posterior desarrollo. Asimismo señaló que esta vinculación ciencia-empresa es la clave para fortalecer y continuar potenciando el desarrollo agroindustrial de la región.
El proceso de incubación contempla un taller de entrenamiento en innovación y transferencia tecnológica, una asesoría en planes de negocios, participación en encuentros comerciales y ser parte del portafolio de proyectos financiables para la agroindustria regional CONNECT 2016-2017.
Los focos a los que postularon los proyectos fueron costos de producción, vida útil, packaging, recurso hídrico, productos “bajos en”, productos con descartes, manejo sustentable e inocuidad y retiro de productos.
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