Organizado en conjunto con la UPLA, se enfocó en el rol de las universidades en la promoción de sistemas alimentarios sostenibles.
Con el objetivo de reflexionar sobre el rol de las universidades en la promoción de sistemas alimentarios sostenibles, vincular la alimentación saludable con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, compartir experiencias y desafíos institucionales asociados a sostenibilidad y bienestar, fortalecer la importancia de la incorporación de la alimentación sustentable en la comunidad universitaria y fortalecer el trabajo colaborativo el marco de la Agenda 2030 del Sistema de Universidades del Estado, la Universidad de Valparaíso y la Universidad de Playa Ancha, junto a la Red Compromiso con el Desarrollo Sustentable del Consorcio de Universidades del Estado (Cuech), realizaron el seminario “Alimentación para el desarrollo sostenible: desafíos y oportunidades para las universidades del Estado”.
El encuentro se desarrolló los días miércoles 24 y jueves 25 de junio. El seminario se llevó a cabo el miércoles 24. En la jornada matinal, celebrada en la Facultad de Arquitectura UV, cuatro expertos de las casas de estudios superiores presentaron ponencias. Abrió Javier Araos, de la UPLA, con “Alimentación sostenible y Agenda 2030 en instituciones de educación superior”; a continuación, Catalina González, de la UV, presentó “Derecho a la alimentación adecuada: desafíos para la academia y las políticas públicas”; luego, fue el turno de Sofía Coñecuar, de la UPLA, con “Sistemas alimentarios sostenibles y comunidades universitarias; y cerró Carolina Henríquez, de la UV, con “Alimentación saludable y producción responsable en campus universitarios”. Una vez concluidas las ponencias, se realizó un conversatorio que concluyó con una ronda de preguntas de los asistentes.
En la sesión vespertina, realizada en la Facultad de Farmacia UV, se presentó el proyecto RED22993 “Universidades estatales comprometidas con la sustentabilidad" y se dio cuenta de sus avances, para luego dar paso a un trabajo en grupos sobre las líneas estratégicas del plan, que son las siguientes: trabajo en red para la sustentabilidad; gestión de campus sustentables y carbono neutralidad; educación para la sustentabilidad; e investigación e innovación con enfoque sustentable.
Finalmente, el jueves 25 se realizó una actividad en terreno, que consistió en una visita guiada al Jardín Botánico Nacional (JBN), que incluyó la presentación “Recuperación ecosistémica y sostenibilidad territorial”, a cargo de Alejandro Peirano, director del recinto, y María José Codina, jefa de Educación Ambiental del JBN.
Yenny Olivares, encargada de la Unidad de Medioambiente y Sostenibilidad de la Universidad de Valparaíso y una de las responsables del seminario, explicó que “se dio en el marco del trabajo de la Red de Compromiso con el Desarrollo Sustentable del Cuech y de la participación que tenemos como unidad y como universidad en esa instancia, y forma parte de los compromisos de la Red para realizar plenarios itinerantes en el territorio. Se decidió desarrollarlo de manera conjunta con la Universidad de Playa Ancha; el tema central de la actividad inicial en el seminario se decide de manera conjunta y, por eso, se establece una colaboración para que ambas instituciones de educación superior puedan mostrar sus proyectos de investigación en el área, que en este caso fue alimentación en el marco del enfoque de sostenibilidad. Y el programa, además, considera que el equipo de trabajo del proyecto en red pueda desarrollar el logro de sus objetivos. En ese sentido, nosotros como unidad estamos encargadas del objetivo 2, que implica la incorporación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en las instituciones. Ahí nosotros nos encargamos de la estrategia y de la Agenda 2030 que se levantó en el plenario, en este trabajo colaborativo”.
“Nosotros estamos a cargo de la implementación y del seguimiento de esta estrategia y de la Agenda 2030 en las universidades del Estado. Eso es principalmente lo que desarrollamos como unidad. La salida a terreno también formó parte de los objetivos de este tipo de actividades itinerantes, dando a conocer espacios naturales de la región, y se decidió el Jardín Botánico como un lugar estratégico para mostrar”, agregó.
Nota: Juan Pablo Salas / Fotos: Denis Isla
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